当烤箱门打开的瞬间，焦糖色的芝士层鼓起金黄的气泡，浓郁奶香裹挟着红薯的甜香扑面而来。这道芝士焗红薯，用最简单的食材，织就出治愈人心的味觉魔法，在乍暖还寒的春日午后，给你一份绵密香甜的温柔慰藉。
第一步：
挑选3个表皮光滑的红心红薯，洗净后，无需去皮，直接放入蒸锅。水沸后，中火蒸25分钟，用筷子能轻松戳透。趁热对半切开，挖出薯肉，保留完整的红薯外壳。挖出的红薯肉用叉子压成细腻泥状，加入10克融化的黄油、1瓷勺白糖和80毫升牛奶，顺时针搅拌，呈现丝绒质地。
第二步：
展开剩余61%混合好的红薯泥填回红薯外壳，表面用刮刀抹平。撒上第一层芝士碎，约80g。送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟，让芝士与薯泥充分交融。
第三步：
取出烤盘，在半融化的芝士层上再撒第二层芝士碎，约70g。蛋黄打散后，用毛刷均匀刷在芝士表面，调至上火200度，继续烘烤8分钟，直到芝士边缘微微卷起，呈现出完美的虎皮纹路。
第四步：
出炉后，静置3分钟，芝士进一步凝固。根据个人口味，撒上少许肉桂粉或椰蓉，增加风味层次。用锋利的餐刀划开时，能看到完美的拉丝效果，绵蜜薯泥与咸香芝士在舌尖碰撞，甜度与奶香达到黄金平衡。
这道充满烟火气的芝士焗红薯，用最朴素的食材演绎出生活的诗意。当红薯的绵密包裹着芝士的咸香在口中化开，仿佛连指尖都染上了幸福的温度。午后，不妨试着用这份金黄拉丝的甜蜜，为生活添一抹温暖的注脚。
作者声明：内容由AI生成
发布于：重庆市